Pizza

Pie pizza adalah simbol di mana-mana masakan Italia dan Americana. Oven-panggang, kerak tipis atau dalam-piring, bulat atau persegi, itu adalah favorit umum di seluruh Amerika Serikat, dengan variasi regional yang luas.

Kue paling tradisional adalah pizza Napolitano, atau pizza Neapolitan. Terbuat dari tepung yang kuat, adonan ini sering diremas dengan tangan dan kemudian digulung rata dan tipis tanpa ada penggulung. Pizza dimasak dalam oven batu kayu yang sangat panas dengan hanya enam puluh sampai sembilan puluh detik, dan dilepas saat warnanya lembut dan harum. Varietas umum pizza Neapolitan termasuk marinara, dibuat dengan tomat, minyak zaitun, oregano, dan bawang putih, dan margherita, dibuat dengan tomat, minyak zaitun, daun kemangi segar, dan keju mozzarella.

New York adalah rumah bagi panti pizza pertama di Amerika Serikat, dibuka di Little Italy pada tahun 1905 oleh Gennaro Lombardi. Tidak mengherankan jika pizza bergaya New York mendominasi di bagian timur laut negara ini. Ini berkulit tipis, dan dibuat dengan lapisan tipis saus dan keju parut. Adonan dilemparkan dengan tangan, membuat pai itu besar dan tipis. Alhasil, sajiannya dipotong menjadi irisan, secara tradisional delapan, yang sering dimakan dilipat menjadi dua. Ini bisa disajikan dengan sejumlah topping, termasuk pepperoni, topping paling populer di Amerika Serikat, atau sebagai "pizza putih", yang tidak termasuk saus tomat dan dibuat dengan berbagai keju, seperti mozzarella dan ricotta.

Chicago juga merupakan rumah bagi sejumlah besar pizza. Pizza bergaya Chicago adalah hidangan dalam, yang berarti dibuat dalam panci dengan kerak yang terbentuk di sisinya, atau bahkan dengan dua remah dan saus antara, yang disebut "boneka " Pizza. Bahannya "terbalik" di pizza Chicago, dengan keju masuk lebih dulu, lalu saus di atasnya. Bentuk pizza khusus ini ditemukan pada tahun 1943 di Pizzeria Uno di lingkungan Sungai Utara Chicago.

Midwest juga berperan sebagai tuan rumah bagi gaya pizza St. Louis. Kelezatan tipis kerak ini dibuat dengan menggunakan keju provel lokal bukan mozzarella, dan sangat renyah. Berat dibumbui dengan oregano dan bumbu lainnya, Dengan saus yang sedikit manis, sulit dilipat karena kerak dan kerap dipotong menjadi kotak, bukan disajikan dalam irisan.

Pizza Hawaii adalah penemuan Amerika yang tidak ada hubungannya dengan Hawaii kecuali salah satu bahan utamanya adalah nanas. Nanas diletakkan di atas pizza, bersama dengan bacon Kanada, memberikan rasa yang agak manis yang sangat berbeda dari pizza yang lebih dekat dengan makanan asli Italia. Pizza Hawaii sangat umum di Amerika Serikat Barat.

Sebenarnya, sejumlah pizza esoteris biasa ditemukan di pantai Barat, dan pizza "gourmet" sering disebut pizza "California-style". Ini adalah contoh masakan fusi, dan banyak pizza jauh melampaui saus tomat dan keju biasa. Pizza Thailand, misalnya, bisa termasuk kecambah kacang dan saus kacang, sementara pizza sarapan, seperti namanya, bisa diatapi bacon dan telur orak-arik. Sebagai makanan "gourmet", pizza California sering berukuran individu, paling banyak melayani dua orang, dan tidak dipotong irisan seperti pai pizza biasa lainnya.

Pizza sangat beragam seperti Amerika sendiri, dengan variasi yang hampir tak terbatas - semuanya lezat.